باذنجان باللحمة المفرومة

تدخل اللحوميّات في معظم الوجبات الرئيسة، سواء كانت تقليدية أو عالمية، ومن بين اللحوميّات تحتلّ اللحمة المفرومة مكانةً خاصّة؛ لمرونتها في تحضير مختلف أنواع الأطباق، سواء كات رئيسة، أو مقبّلات، والآتي بعض من الوصفات التي نستخدم فيها اللحم المفروم.

 

المكونات

  • 2 بذنجان رومى كبير

  • معلقة كبيرة أو 15 مل من زيت الزيتون

  • لصوص الطماطم هتحتاجى

  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون

  • بصلة متوسطة مقطعة

  • فصين أو ثلاثة ثوم مفرومين ناعم جدا

  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

  • ربع كوباية ميه سخنة

  • مكعّب من مرقة الدجاج

  • 8 وحدات طماطم متوسّطة و قطعيهم شرائح

  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف

  • للحشوة

  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون

  • 400 جرام لحمة مفرومةً

  • بصلة متوسطة مفرومة

  • فلفلة رومى حمرا و قطعيها

  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو

  • ربع كوباية ميه سخنةً

  • مكعّب من مرقة الدجاج

  • كوب أو 150 غ من جبنة ريكوتا

  • 250 غ من معكرونة كانلوني

  • كوب أو 100 غ من جبنة موتزاريلا الطازجة

  1. سخنى الفرن قبل التسوية بفترة على درجة حرارة 180 و حطى رف الفرن فى الوسط.

  2. قشرى الباذنجان و قطعيه بالطول إلى شرائح سمكها حوالى 5 ملم.

  3. ادهنى بزيت الزيتون و اشويه على كل جنب دقيقتين ،و بعدين سبيه يبرد.

  4. عشان تحضرى صلصة الطماطم: هاتى طاسة متوسّطة الحجم، و سخنى فيها زيت الزيتون و بعدين شوحى فيه البصل لحد ما يدبل. حطى الثوم ومعجون الطماطم و شوحيهم دقيقة كمان.

  5. زودى الميه و افركى مرقة الدجاج والطماطم الريحان سبيها على نار هادية لمدّة ساعة.

  6. لتحضير الحشوة: هاتى طاسة ، سخنى زيت الزيتون و اقلى اللحمة المفرومة لحد ما تبقى نص سوىً. و بعدين، ضيفى البصل المتقطع والفلفلة الحلوة والأوريجانو و كملى تسوية و خلى البصل يدبل.

  7. زودى ميه سخنة و افركى مكعب مرقة الدجاج و شوحى المكوّنات لمدّة 3-4 دقائق كمان لحد المرقة متجف. طفى النار و سيبى الطاسة تبرد. اخلطى اللحمة و هى باردة مع جبنة الريكوتا.

  8. صبى نص كمية الصوص فى صينية فرن.

  9. حطى خلطة الحشو فى الكانيلونى باستخدام كيس تزيين الحلويات و بعدين لفى كل صابع كانيلونى بقطعة بذنجان مشوية. رصى صوابع الكانيلونى الملفوف بالبذنجان فى الصينية و صبى عليهم بقية كمية الصوص.

  10. قطعى الموتزاريلا الطازة لقطع صغيرة و رشيها على وش الصينية.

  11. حطى الصينية فى الفرن 45 دقيقة أو بمجرد ما تسيح الموتزاريلا و قبل ما يبقى لونها ذهبى.

  12.  هذة اللوجبة تكفي من 8 : 10 اشخاص .

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد