بريانى الجمبرى

المكونات

  • 2 كوباية أو 400 جم من الرز البسمتى

  • 2 معلقة من زيت الطعام (20مل)

  • بصلتين متوسطين (250 جم), شرايح رفيعة

  • بصلتين متوسطين مفرومين ناعم

  • 500 جرام جمبرى متقشر و متنضف

  • معلقتين صلصة طماطم (20 جم)

  • فصوص ثوم (20 جم) مفرومين

  • كوباية شبت طازة مفرومين ناعم (50 جم)

  • 3 معالق بودرة كارى (15 جم)

  • عودين قرفة

  • خمس وحدات من الحبهان الاخضر

  • مكعبين مرقة دجاج

  • نص كوباية ميه سخنة (125 جم)

  • 2 كوباية من اوراق الكسبرة (100 جم)

  • 6 كوبايات ميه (1500 جم)

  • معلقة زعفران بودرة (5 جم)

  • ملح و فلفل

كيفية التحضير

  1. اغسلى الرز و انقعيه فى ميه باردة مدة 30 دقيقة.

  2. فى حلة كبيرة, سخنى الزيت و حمرى فيه شرايح البصل لحد لما لونها يبقى بنى مصفر و ارفعيها من الحلة و خليها على جنب.

  3. فى نفس الحلة و على درجة حرارة متوسطة, اقلى البصل المفروم لغاية لما يصفر, حطى الجمبرى و شوحيه لحد ما ياخد اللون الوردى (حوالى 4-5 دقايق) , زودى معجون الطماطم, الثوم, الشبت, البهارات, اعواد القرفة و الحبهان و معاهم مرقة دجاج  و بعدين اسقيهم و خليهم يغلوا. ضيفى الكسبرة الطازة المفرومة و انقلى كل ده من الحلة و خليه على جنب.

  4. فى نفس الحلة, اغلى لتر و نص مية و بعدين حطى فيهم الرز و سوى لحد ميبقى الرز 3/4 سوى.

  5. صفى الرز فى مصفى و اتخلصى من المية الزيادة.

  6. سيحى الزبدة فى قاع نفس الحلة و حطى طبقة من الرز, بعديها طبقة جمبرى و خليط البصل و رشى بودرة الزعفران. استمرى لحد لما كمية الرز و الجمبري تخلص.

  7. سوى الرز و الجمبرى على حرارة نص هادية لغاية لما الرز يكمل سوى (20 دقيقة)

  8. حركى الرز بشكل يضمن توزيع متساوى للرز و الجمبرى.

  9. قدمى فى طبق كبير و زينيه بشرائح البصل المقلية.

  10. هذة الوجبة تكفي من 6 : 8 اشخاص .

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد