طريقة عمل الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

طريقة عمل الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

 

شاهد أيضآ

المكونات

  • حبتان متوسطتا الحجم أو 700 غ من الباذنجان .

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون .

  • حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من البصل، مقطعاً إلى شرائح .

  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي .

  • 400 غ من كفتة لحم البقر الخالي من الدهون .

  • نصف كوب من الطحينة .

  • 750 مل من الحليب المقشود .

  • مغلف واحد من خلطة البشاميل .

  • نصف كوب من الصنوبر، محمصاً قليلاً .

  • 2-3 ملاعق أو 10 غ من أوراق البقدونس، مقطعاً .

  • شرائح الليمون .

كيفية التحضير

  1. يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في الوسط.

  2. يقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 3 أو 4 سم مع القشرة للحصول على 12 شريحة، يُدهن بزيت الزيتون ويُخبز في صينية فرن حتى يصبح طرياً ويصبح لونه بنياً قليلاً. يُخرج من الفرن ويُترك ليبرد

  3. يُقسم لحم البقر وتُشكل الكفتة إلى 12 قطعة صغيرة بسمك 5 ملم تقريباً. يُخبز في الفرن حتى ينضج ثم يُخرج ويُترك ليبرد قليلاً.

  4. في هذه الأثناء، يطهى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً وذهبياً، ثم يُترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

  5. تُحضر الصلصة بمزج خلطة البشاميل  مع الحليب المقشود في قدر عميقة، ويُحرك المزيج على حرارة متوسطة حتى يصبح سميكاً. تُضاف الطحينة ويُحرك المزيج ثم يُرفع عن النار. تُصب نصف كمية الصلصة في صينية فرن.

  6. توضع شريحة من شرائح الباذنجان على سطح نظيف، وتوضع فوقها قطعة كفتة وملعقة كبيرة من البصل المطهو ثم تُشكّل على هيئة لفائف. توضع لفائف الباذنجان أعلى البشاميل في الصحن. تُعاد نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية والحشوة، ثم تُصب الصلصة بالأعلى لتطهى.

  7. تُخرج من الفرن وتُزين بواسطة الصنوبر المحمّص والبقدونس ثم تُقدم مع شرائح الليمون.

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد