طريقة عمل فريكة الدجاج

طريقة عمل فريكة الدجاج

 

هي نوعٌ من حبوب الحنطة يتم قطفها وحصادها من سنابلها وهي خضراء قبل أنّ تجف، ويتم حرقها للتّخلص من القشور والمحافظة على حبوبها بجودةٍ عاليةٍ، يتم فرد الفريكة بعد حرقها والتّخلص من قشورها على قطعة قماشٍ كبيرةٍ وتُفرد على شكل طبقةٍ رقيقةٍ في الشّمس حتّى تجف وتتحمّص بفعل أشعّة الشّمس وتجف بفعل الهواء، ومن ثمّ تُنقّى من الشّوائب والقشّ والعيدان وتُجرش للحصول على فريكةٍ ناعمةٍ تستخدم في إعداد الحساء، ومنها ما يتمّ جرشها جرشاً خفيفا لتحافظ على شكلها وتستخدم في عددٍ من الأطباق بديلاً للأرز حيثُ تطهى مع قطع اللّحم أو الدّجاج مع إضافة المرق وتقدّم عادةً مع سلطة الخيار باللّبن وتزيّن بالمكسّرات واللّحم المفروم.

المكونات
3 ملعقة كبيرة زيت .
دجاجة قطع .
بصلة مفرومة .
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
2 مكعب كنور مرقة دجاج .
2 عوك قرفة .
2 كوب فريك مغسول مصفى .
كوب ماء .
طريقة التحضير
1- يضاف البصل والفلفل الأسود ومكعبات المرقة  .
2- تضاف عيدان القرفة والفريك .
3- يضاف الماء مغطى الخليط ويترك على النار ليغلى .
4- يوضع الفريك فى طاجن فى الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى النضج ثم يقدم .
تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد