طريقة عمل كاشباتوري الدجاج

طريقة عمل كاشباتوري الدجاج

 

كاشباتوري الدجاج، وصفة ايطالية تتكون من الدجاج المطهو ببطء في صلصة الطماطم مع البصل والثوم وهي من وصفات الاكل المرغوبة في ايطاليا لانها تحتوي على جميع الفوائد الغذائية منها الحديد والماغنسيوم والفيتامينات الموجودة في الدجاج .

 

المكونات

  • نصف كوب من الدقيق .

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

  • 500 غ من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات بحجم سنتيمترين .

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .

  • حبة متوسّطة الحجم من البصل، مقطّعة ناعماً .

  • حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحمراء الحلوة، مقطعة .

  • 3 فصوص من الثوم، مقطعاً ناعماً .

  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .

  • ملعقة صغيرة من بودرة الكركم .

  • 3 حبات متوسّطة الطماطم، مقطّعة إلى مكعّبات .

  • ¼ كوب من خلّ البلساميك .

  • ½ 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف .

  • كوب من الماء الساخن .

  • مكعّبان من مرقة الدجاج .

  • 3 ملاعق كبيرة الكَبر المصفّى .

  • 450 غ من معكرونة فتوتشيني .

  • 8 أكواب من الماء .

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

  • ¼ كوب من أوراق الحبق الطازجة المقطّعة .

كيفية التحضير

  1. يُمزج الدقيق مع الفلفل الأسود ويُرشّ فوق قطع الدجاج.

  2. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. تُرفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت المتبقي.

  3. باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى البصل حتى يلين ويُضاف الفلفل الحلو والثوم ومعجون الطماطم والكُركُم وتُطهى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق.

  4. تُضاف الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات وخلّ البلسميك والأوريجانو المجفّف والماء ومرقة الدجاج  وتُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.

  5. يُضاف الكبر ويُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك ليُطهى لمدّة 20 دقيقة.

  6. تُطهى المعكرونة في المياه المغليّة حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغة. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُسكب فوقها حتى يغطّيها بالكامل.

  7. توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُسكب الصلصة فوقها وتُزيّن بأوراق الحبق المقطّعة.

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد