طريقة عمل كبة البطاطا مع الأرز

طريقة عمل كبة البطاطا مع الأرز

 

المكونات

  • 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي، المغسول .

  • 3 أكواب أو 750 مل من الماء .

  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ البطاطا، مسلوقتان ومقشّرتان .

  • للحشوة:

  • 2 ملاعق طعام الزيت النباتي .

  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ البصل، مفرومتان .

  • 1/2 كغ لحم الغنم المفروم .

  • 1 ملعقة طعام مسحوق الكاري .

  • 3 ملاعق طعام الصنوبر .

  • 2 ملاعق طعام الزبيب .

  • 1/4 كوب أو 20 غ الشبث الطازج .

  • 2 أكواب الزيت النباتي .

  • 2 مكعبات مرقة الدجاج .

كيفية التحضير

  1. يُوضَع الأرز والماء في قدر. يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.

  2. تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.

  3. في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُضاف مسحوق الكاري ومكعّبان من مرقة الدجاج  والصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك. تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد.

  4. بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.

  5. تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.

  6. تصفَ الكبّة على دفعات في مقلاة فيليبس الهوائية وتطهى بدرجة 180 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.

  7. تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء ولبن الزبادي.

 

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد