طريقة عمل لحم الغنم مع البطاطا الحلوة والزبيب

طريقة عمل لحم الغنم مع البطاطا الحلوة والزبيب

 

المكونات

  • مكعبان من مرقة الدجاج .

  • كوبان من الماء .

  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي .

  • 400 غ من لحم، منزوع العظم ومقطع قطع صغيرة .

  • حبة متوسطة الحجم من البصل، مقطعة ناعمة .

  • فصان من الثوم، مسحوقاً .

  • عودان من القرفة .

  • 4 حبات من كبش القرنفل .

  • ورقتان من الغار .

  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال .

  • ثلثا كوب من الكزبرة الطازجة، مقطعة ناعمة .

  • 300 غ من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مربّعات بقياس 1-2 سم .

  • ثلثا كوب من الزبيب .

  • 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض والطازج .

  • 300 غ من خبز الصاج .

  • َربع كوب من الصنوبر، محمص قليلا .

كيفية التحضير

  1. يُذوّب مكعبان من مرقة الدجاج  في 500 مل من الماء الساخن ويوضع جانباً.

  2. ُيسخن الزيت النباتي في قدر ويُذبّل لحم الغنم إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف البصل ويُقلى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.

  3. يُضاف الثوم، عيدان القرفة، أوراق الغار، كبش القرنفل، جوزة الطيب، الهال ومرقة الدجاج ويُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم كلياً. تُزال عيدان القرفة وأوراق الغار وكبش القرنفل من المزيج وتُرمى.

  4. تُضاف أوراق الكزبرة المقطعة، البطاطا الحلوة والزبيب إلى اليخنة وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح من السهل اختراق البطاطا الحلوة بالشوكة. يُضاف الماء إلى اليخنة إن بدأت بالالتصاق في قعر القدر.

  5. يُضاف عصير الليمون الحامض إلى اليخنة ويمزج قليلاً ويُرفع القدر عن النار.

  6. يوضع خبز الصاج على طبق كبير وتُصبّ فوقه يخنة لحم الغنم والبطاطا الحلوة ويُزيّن الطّبق بالصنوبر المحمصّ قليلاً.

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد