فراخ بدبس الرمّان محشو بالفريكه

الدجاج المحشيّ من الأكلات الكلاسيكيّة والمعروفة مُنذُ سنواتٍ عديدة، ويطهوه النّاس في جميع أنحاء العالم، فهوَ يُعدُّ من الأكلات المُناسبة للولائم والتجمُّعات الإجتماعيّة. الدجاج المحشي هو طبق من دجاجة كاملة، أو قطع من الدجاج المُسحَّب والمحشي بِخلطة مُعيّنة حسب رغبة الشخص ويُطهى بالفرن، وتعدُّ هذهِ الطريقة سهلة نسبياً لأنّها لا تحتاجُ إلى وقتٍ طويل في تحضيرها، ولا تحتاجُ مُكوّناتٍ عديدة، إنّما تستغرقُ بعض الوقت حتى ينضج الدجاج.

المكونات

  • 100 جرام أو ¾ كوباية من الفريك (القمح الأخضر)

  • 500 مل من الميه الباردة ( كوبيتين)

  • ¾ كوبايه أو 180 مل من الميه السخنة

  • 2مرقة الدجاج 

  • 10 جرام أو ملعقة كبيرة من الزبدة

  • 75 جرام أو ¾ كوباية من الخوخ المجفّف، من غير بذر و قطعيه

  • 75 غرام أو ½ كوباية من الجوز و قطعيه ناعماً

  • 5 غرام أو ملعقة صغيرة من بودرة القرفة

  • كوبيتان أو 500 مل من الميه السخنة

  • 50 جرام أو 5 معالق كبيرة من دبس الرمّان

  • 1300 جرام من الفراخ الكامل، و الأفضل أنها تكون طازة

  • 150 جرام من البصل المتقطّع

كيفية التحضير

  1. انقعى حبوب الفريك في الميه الباردة و سيبيها لمدّة 6 ساعات.

  2. دوبى الزبدة في طاسة متوسّطة الحجم. صفى حبوب الفريك و حطيهم فى الطاسة، و بعدين ضيفى الميه و مرقة الدجاج . حركى على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو لحد ما الفريك يستوى بنسبة 75% زودى الخوخ المتقطع والجوز وبودرة القرفة ,اطفى النار و غطّى الطاسة و سبيها تبرد شوية.

  3. اغسلى الفراخ و نضفيها كويس من جوه . احشى الفراخ بالفريك والخوخ لغاية ما تملى بطنها ، و بعدين اُربطى رجول الفراخ المحشية ببعضها بخيط للمطبخ.

  4. حطى البصل المتقطّع في وسط طبق غويط للفرن (كبير بما فيه الكفاية عشان يكفى الفرخة مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).

  5. حطى الفرخة المربوطة على طبقة من البصل.

  6. دوبى 1 مرقة الدجاج  في 500 مل من الميه السخنة و حركى مع دبس الرمّان و بعدين صبى فوق الفراخ وغطّى كويس بورق الألمنيوم. سوى الفرخة في فرن محمّى من قبل كده على حرارة 180 درجة لمدّة ساعة.

  7. بعد ساعة، شيلى ورق الألمنيوم و سيبى جلد الفراخ عشان الشوى و خليه يطرى في السوائل الموجودة في الطاسة (لمدّة 10 دقائق) لحد ما تبقى جاهزة (30 دقيقة).

  8. قطعى الفراخ و قدميها على طبق مع الحشوة و الصوص على جنب.

  9. نصيحة: اعرفى ان الفرخة استوت لما حرارة الجزء السميك من الدبوس توصل 80 درجة مئوية.

  10. هذة الوجبة تكفي 4 اشخاص .

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبولقراءة المزيد