كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا

تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها بلاد الخليج العربي بشكل عام والمملكة العربية السعودية بشكل خاص، وهي تحضّر بالعديد من الطرق التي تختلف من منطقة لأخرى، فقد يستخدم فيها اللحم، أو الدجاج، إلى جانب أصناف من البهارات التي تضفي على الطبق نكهة طيّبة المذاق، ورائحة زكيّة، وتعطي الأرز لوناً يميل للأحمر، وسوف نقدّم لكم طريقة كبسة الدجاج بإضافة النقانق والفاصولياء كطريقة جديدة لإعداد الكبسة وشهيّة في نفس الوقت

المكونات

  • 500 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة، منزوعة القشرة ومقسّمة على شكل كريات .

  • 1 كغ من الدجاج٬ منزوع الجلد ومقطّع إلى 8 قطع .

  • 2 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل٬ المقطّع .

  • 3 ملاعق طعام معجون الطماطم .

  • 3 وحدة متوسطة أو 300 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات .

  • 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة .

  • 1 ملعقة صغيرة أكباش القرنفل المطحونة .

  • 1 ملعقة صغيرة الهال المطحون .

  • 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة .

  • 6½ أكواب أو 1.6 لتر من الماء٬ الساخن .

  • 2 مكعبات مرقة الدجاج .

  • 2 ملاعق طعام الزيت النباتي .

  • 1 وحدة متوسطة أو 250 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم .

  • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ (قطع بحجم 1 سم) .

  • 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي٬ مغسول ومُصفّى .

  • 2 أكواب أو 300 غ من الفاصوليا الحمراء “كيدني” المطبوخة٬ مُصفّاة ومغسولة .

كيفية التحضير

  1. تُقلى النقانق في قدر كبير حتى يميل لونها إلى الذهبيّ، ثمّ تُخرج من القدر وتوضع جانباً .

  2. تُقلى قطع الدجاج في القدر نفسه في الزيت والعصير المستخلصين من النقانق .

  3. يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم في القدر وتُقلى المكوّنات حتى يصبح البصل شفّاف اللون .

  4. تُضاف البهارات والماء ومرقة الدجاج  إلى القدر وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يُطبخ الدجاج جيّداً .

  5. تُرفع قطع الدجاج عن النار وتوضع جانباً. يُحتفظ بمرقة الدجاج .

  6. في قدر آخر، تُقلى البطاطا لمدّة تقارب 15 دقيقة. ثمّ، تُضاف الفليفلة الحلوة والدجاج والنقانق المطبوخة والأرزّ ويُضاف على السطح 1500 غرام من المرقة (تُضاف المياه في حال دعت الحاجة لتغطية سطح الأرزّ بـ2 سم من السائل) ويُترك المزيج ليغلي .

  7. تُضاف الفاصوليا الحمراء إلى القدر الذي تتمّ تغطيته. وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة حتى تلين البطاطا ويجهز الأرزّ لمدّة 25 دقيقة تقريباً .

  8. هذة الاكلة تكفي 8 اشخاص .

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد