كرات اللحمة والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

المكونات

  • 1 حبة متوسطة أو 250 جم من الباذنجان

  • كوبايتين أو 500 مل من الميه

  • 500 جم من اللحمة المفرومة

  • كوبايتين أو 150 جم من البقسماط المطحون الطازة

  • بصلتين متوسطين أو 200 جم من البصل٬ مفرومين

  • 6 فصوص ثوم٬ مفروم ناعمً

  • معلقتان صغار من الأوريغانو الجاف (الزعتر الجبلى)

  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحارّ

  • كيس خلطة الكفتة

  • ¼ كوباية أو 60 مل من الميه السخنة

  • للصلصة:

  • 2 معلقة صغيرة من زيت الزيتون (20 جم)

  • بصلة صغيرة أو 50 جم من البصل المقطع إلى قطعً صغيرةً

  • 4 فصوص من الثوم٬ مفروم ناعمً

  • علبتان أو 800 جم من الطماط المهروسة

  • ½ كوباية أو 125 مل من الميه السخنة

  • مكعب مرقة دجاج

  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

كيفية التحضير

  1. اشوي الباذنجانة بالكامل على النار لحد متبقى القشرة شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس. (ممكن تعملى ده ً في الفرن) , حطى الباذنجانة على جنب عشان تبرد و قشريها ثم قطعيها إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.

  2. اغلى 500 مل من الميه و زودى ليها مكعبات الباذنجان و سوى لمدة 3-4 دقائق. ده هيخلى السوايل اللى طعمها مر تخرج. صفى كويس و اهرسى و سيبى الحاجة على جنب تبرد.

  3. امزجى في، بولة خلط، الباذنجان واللحمة و خلطة الكفتة  والبصل والثوم و البقسماط الطازة المطحون والزعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.

  4. شكلى كرات بحجم كرات الجولف و حطيهم على سطح قالب خبز كبير و ابعدى كل واحدة عن التانية 2 سم.

  5. اخبزى الكرات في فرن محمّى من قبل على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة لحد ما يبقى لونها ذهبى. طلعيها من الفرن و سبيها تبرد لمدة 10 دقائق.

  6. شوحى البصل والثوم و قلبيهم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. زودى الطماطم المهروسة و نص كوباية المية و مكعب واحد من مرقة دجاج  و الزعتر و سبيه يستوى على نار هادية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

  7. صبى نص الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن و حطى فيها كرات اللحم الباردة شوية وبعدين صبى بقية الصلصة.

  8. اخبزى في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو ان الصلصة تغلى.

  9. قدمى الطبق مع الرز الأبيض أو مع العيش

  10. هذة الوجبة تكفي 6 اشخاص .

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد