مرقة اللحم مع البصل المكرمل والتمر

المكونات

  • 2كلغ من لحم الضأن، مقطعاً .

  • 4 حبات كبيرة من البصل، مقطعة إلى شرائح .

  • فص واحد من الثوم، مفروماً .

  • ملعقة صغيرة من القرفة .

  • 100 غ من التمر، منزوع النواة مقطعاً إلى مكعبات .

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .

  • ربع كوب من ماء الورد .

  • حبة واحدة من البصل، مقطعة .

  • مكعبان من مرقة الدجاج .

  • ملعقة كبيرة من البزار الإماراتي .

  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون .

  • ملعقة كبيرة من شراب التمر .

كيفية التحضير

  1. في قدر كبيرة، تُسخن ملعقة من زيت الزيتون ويطهى اللحم على درجة حرارة عالية من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البنيّ .

  2. يُضاف البصل المقطع، الثوم والبزار ويُحرك المزيج .

  3. يُضاف مكعبان من مرقة الدجاج مع كوبين من الماء .

  4. تُغطى وتترك لتطهى على حرارة منخفضة لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج .

  5. يذوب الزعفران في مياه الورد ويُضاف اللحم ويستمر الطهو لمدة 10 دقائق إضافية .

  6. في هذه الأثناء، يُسخن زيت الزيتون المتبقي ويُطهى البصل حتى يصبح طرياً .

  7. تُضاف القرفة وشراب التمر ويستمر الطهو لمدة 10 دقائق حتى يُكرمل البصل .

  8. يُصب مزيج البصل المكرمل والتمر فوق اللحم ثم يطهى حتى يقل مقدار الصلصة .

  9. يُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض .

  10. هذة تكفي 6 اشخاص .

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد